海參牛肝菌湯

主料：水發海參1只，牛肝菌100克。

配料：香蔥20克

調料：高湯200克，耗油5克，料酒5克，鹽10克，味精10克，雞汁15克，胡椒粉5克

制法

1.海參用高湯煨透，待用；

2.鍋入水燒沸，放入牛肝菌，飛水待用；

3.另起鍋，放入高湯，投入海參及各種配料，放入鹽、雞汁、味精、胡椒粉燒開，撇去浮沫，撒上香蔥即可。